La Tomate est un légume fruit. C’est la plante du potager la plus consommée au monde. De diverses formes (ronde, allongée, en forme de poire, aplatie) et de couleurs variées, (rouge, rose, jaune, verte, brune, orange, blanche, marbrée…) la tomate peut peser de quelques grammes à plus d’un kilo. La saveur diffère suivant la variété et la culture (fertilisation et arrosage).
Le semis :
Le semis se pratique en godets ou en terrine, au chaud en février-mars.
Le repiquage :
Repiquer les tomates quand elles ont deux feuilles, dans des godets
La mise en place :
Mettre en place quand les gelées ne sont plus à craindre, tous les 50 cm, dans un sol fertilisé avec du compost à l’automne et/ou de l’engrais organique tomate au printemps. (température du sol 10 ° C minimum)
Espacer les lignes de 70 cm.
Si le plant est trop long lors de la mise en place (plus de 15 cm) le coucher dans le trou de plantation et ne laisser sortir que la tête. l’enracinement se fera sur toute la longueur en terre.
Mettre un tuteur pour chaque plant.
La taille :
Deux écoles s’affrontent : ceux qui taillent, ceux qui ne taillent pas. Si vous voulez faire partie du premier groupe :
Supprimer les gourmands à l’aisselle des feuilles et garder que la tige principale
Pincer la tige au-dessus du 5ème bouquets de fleurs.
Vous pouvez conduire vos tomates sur deux tiges. Pour cela :
Couper la tige principale quand elle atteint 15 cm
Supprimer les gourmands à l’aisselle des feuilles
Pincer les deux tiges au-dessus du 4ème bouquet.
Les variétés à petits fruits type cerise, ne se taillent pas après la floraison
La tomate n’aime pas :
- qu’on lui mouille les feuilles
- les stress d’arrosage (trop d’eau suivi d’un manque d’eau)
- qu’on lui ôte ses feuilles saines en fin de saison le voisinage du chou-rave, du fenouil, de la pomme de terre
La tomate aime :
- le voisinage de la laitue, la ciboulette, les oignons, les radis,
- le romarin, la sauge, le haricot, le céleri, le persil, le soucis,
- la capucine.
- le soleil, la chaleur (mais inférieure à 30°C)
En cas de surproduction :
La tomate ne se congèle pas, elle se consomme crue, cuite et sert de base à de nombreuses préparations culinaires. La tomate peut être mise en bocaux, entière, en sauce ou en purée.
La tomate de votre jardin vous accompagne toute l’année dans votre assiette.
